“Natürel, rafine ve riviera zeytinyağı arasındaki farkları öğrenin. Hangi zeytinyağı hangi kullanım için uygun? İşte mutfağınızda doğru seçim yapmanın püf noktaları.”
Zeytinyağı farklı üretim yöntemleriyle çeşitlenir. Hangi yağı seçeceğiniz kullanım alanınıza göre değişir.
•Natürel Zeytinyağı: Zeytinin yalnızca sıkılmasıyla elde edilen, en saf ve katkısız halidir. Soğuk sıkım olarak bilinen çeşitleri daha yoğun aroma ve besin değerine sahiptir. Salatalar, kahvaltılar ve çiğ tüketim için idealdir.
•Rafine Zeytinyağı: Asit oranı yüksek zeytinyağları kimyasal işlemden geçirilerek saflaştırılır. Tadı ve kokusu daha hafif olur. Yüksek ısılara dayanıklı olduğu için kızartmalarda ve pişirme işlemlerinde tercih edilir.
•Riviera Zeytinyağı: Rafine yağ ile bir miktar natürel yağın karıştırılmasıyla elde edilir. Daha ekonomik ve hafif bir seçenektir. Günlük yemeklerde sıkça kullanılır.
